穿书七零：我有一栋百货大楼 第625节（3 / 4）
徐婉宁摇头：“抱歉，一只鸡去过皮毛和内脏，也就两三斤重，所以不能按斤卖。如果一整只吃不完的话，可以选择卖半只。我们会从中间对称切开，保证每半只鸡都有半个脑袋，一个鸡翅和一个鸡腿
“炸鸡也是这样？”
“当然
“那给我来半只烤鸡和半只炸鸡！”
“那我要她剩下的那些！”
一眨眼的工夫，烤鸡和炸鸡都已经各订出去六七只了。
杨开一共才拉来了二十只鸡，一小会儿的工夫，就只剩下四只了。
“老板，要不，我再回去养殖场拉些鸡过来？”
徐婉宁点点头：“按照这个架势，明天的生意只会更好，你索性多拉点过来
等赵大厨已经能够熟练上手，做出好吃的烤鸡和炸鸡后，徐婉宁就开始教于大厨做铁锅炖大鹅。
前期的步骤，于大厨都学会了，他甚至学会了在锅上面贴饼子。
等到了最后加调料的环节，他眼睁睁地看着徐婉宁拿出来了一包已经调好的调料，均匀的洒在了锅里。
“于大厨，点铁锅炖大鹅的人越多，你的提成就越多。所以，为了你的提成，你可一定要好好做这道菜
“老板放心，我保证不会让你失望
于大厨做的第一桌铁锅炖大鹅，被徐婉宁分给店里的服务员了，并且询问了每个人的意见。
“好吃，真是太好吃了！”
“这个饼子也好入味，两个饼子下肚，我都已经吃饱了
徐华景也尝了尝味道，说道：“感觉火候还是有点不够，鹅肉有些太过紧实，不大好咬
于大厨忙道：“我刚才看时间了，我下次做的时候，就在原有的时间上，再多炖五分钟，应该就差不多了吧？”
最后一句话，他明显是询问徐婉宁的意思。
徐婉宁点头：“再加五分钟，时间刚刚好
“阿宁，这一桌铁锅炖大鹅，有菜有鹅还有馍，你觉得定价多少钱合适？”
徐婉宁没有正面回答，而是反问道：“姑姑觉得，定价多少合适？”
“市面上没有卖整只鹅的，所以这个价格不好判定。但一只母鸡差不多三块钱的样子，公鸡两块五。一只鹅得有三四只大公鸡那么重吧，价格至少得在十块钱。这是成本价
母鹅的营养价值不见得比公鹅高，所以不论是母鹅还是公鹅，价格都是一样的。
“这些菜，有粉条，也有你从黑省买的那些干菜，价格都不便宜呢。馍也是用白面和玉米面活成的二合面，这一桌光是成本，都得十好几块钱，还不算用的调料以及员工成本这些的
“综上，我觉得定价在三十五，不三十三左右，你觉得呢？”
徐婉宁笑道：“姑姑定的价格，跟我想的差不多。我是打算直接定三十五，算起来也方便。另外，咱们可以再赠送两道素凉菜，和一壶酸梅汤
两道素凉菜，在徐家铺子酒楼也要卖到六毛八毛一份了，这样算下来，其实一点也不贵。。
就像阿宁说的，他们是开门做生意的，又不是做慈善的，自然是要以赚钱为目的。 ↑返回顶部↑
“炸鸡也是这样？”
“当然
“那给我来半只烤鸡和半只炸鸡！”
“那我要她剩下的那些！”
一眨眼的工夫，烤鸡和炸鸡都已经各订出去六七只了。
杨开一共才拉来了二十只鸡，一小会儿的工夫，就只剩下四只了。
“老板，要不，我再回去养殖场拉些鸡过来？”
徐婉宁点点头：“按照这个架势，明天的生意只会更好，你索性多拉点过来
等赵大厨已经能够熟练上手，做出好吃的烤鸡和炸鸡后，徐婉宁就开始教于大厨做铁锅炖大鹅。
前期的步骤，于大厨都学会了，他甚至学会了在锅上面贴饼子。
等到了最后加调料的环节，他眼睁睁地看着徐婉宁拿出来了一包已经调好的调料，均匀的洒在了锅里。
“于大厨，点铁锅炖大鹅的人越多，你的提成就越多。所以，为了你的提成，你可一定要好好做这道菜
“老板放心，我保证不会让你失望
于大厨做的第一桌铁锅炖大鹅，被徐婉宁分给店里的服务员了，并且询问了每个人的意见。
“好吃，真是太好吃了！”
“这个饼子也好入味，两个饼子下肚，我都已经吃饱了
徐华景也尝了尝味道，说道：“感觉火候还是有点不够，鹅肉有些太过紧实，不大好咬
于大厨忙道：“我刚才看时间了，我下次做的时候，就在原有的时间上，再多炖五分钟，应该就差不多了吧？”
最后一句话，他明显是询问徐婉宁的意思。
徐婉宁点头：“再加五分钟，时间刚刚好
“阿宁，这一桌铁锅炖大鹅，有菜有鹅还有馍，你觉得定价多少钱合适？”
徐婉宁没有正面回答，而是反问道：“姑姑觉得，定价多少合适？”
“市面上没有卖整只鹅的，所以这个价格不好判定。但一只母鸡差不多三块钱的样子，公鸡两块五。一只鹅得有三四只大公鸡那么重吧，价格至少得在十块钱。这是成本价
母鹅的营养价值不见得比公鹅高，所以不论是母鹅还是公鹅，价格都是一样的。
“这些菜，有粉条，也有你从黑省买的那些干菜，价格都不便宜呢。馍也是用白面和玉米面活成的二合面，这一桌光是成本，都得十好几块钱，还不算用的调料以及员工成本这些的
“综上，我觉得定价在三十五，不三十三左右，你觉得呢？”
徐婉宁笑道：“姑姑定的价格，跟我想的差不多。我是打算直接定三十五，算起来也方便。另外，咱们可以再赠送两道素凉菜，和一壶酸梅汤
两道素凉菜，在徐家铺子酒楼也要卖到六毛八毛一份了，这样算下来，其实一点也不贵。。
就像阿宁说的，他们是开门做生意的，又不是做慈善的，自然是要以赚钱为目的。 ↑返回顶部↑