第275章 色香味俱全的贵妃鸡（1 / 3）
第二百七十五章色香味俱全的贵妃鸡
这话一出，厨师长愣了好半响。
随即，他上下打量秦鸿宇一番，然后不怒反笑：“培训我们？我没记错的话刚才你好像说你连厨师都不是，那你有什么资格培训我们？”
其他的厨师也靠了过来。
事情的全部经过他们全部看到听到，不过一开始他们不当一回事，但此时秦鸿宇所说的话实在侮辱他们了！
“一个连厨师都不是的小毛孩，要培训我们？真的是太大的笑话。”
“炒、炝、炊、煮、煎、爆、炸、烚、滚、氽、灼、炟、涮、煀、焗、焖、炆、烩、蒸、炖这十几种基本的烹调方法你会吗？我看你有很多连听都没听说过吧？”
“我不知道你是什么身份，但我很清楚，你没有资格在厨艺方面对我们进行评价，更没有资格培训我们！”
……
闻言，王婉茹不由自主的皱眉。
她正想告知大家秦鸿宇的身份，让大家说话要尊重点时，秦鸿宇笑了笑，然后走到厨师长跟前。
厨师长见秦鸿宇像是要动手做菜，暗暗冷笑两声，然后退到一旁。
秦鸿宇随手拿起一件围巾披上，然后右手持菜刀，抓着一旁的鸡块放在跟前的菜板上。
伴随着兵兵乓乓的声音响起，一整块鸡肉被完美均匀的分成了7小部分。
随即，秦鸿宇把鸡块放在放进碗中，加入绍酒和酱油腌制。
看到这里，厨师长的脸色就变了。
可秦鸿宇的表演还在继续，在腌制鸡块的同时，他把诸如香菜等配菜准备好，然后把油倒进油锅，把鸡块放进去油炸。
随着时间的流逝，几分钟过去。
厨师长再度冷笑了起来。
秦鸿宇的步骤没有出错，但问题就是鸡块油炸太久了！
然而，当秦鸿宇把鸡块捞出来沥干油后，看到金黄色并没有变焦的鸡块，厨师长的脸色再次变了。
这怎么可能？
油开了以后，温度极高，爆炒这么久，肯定会变焦的啊！
在他思绪转动间，秦鸿宇再度完成了一个步骤。
伴随着秦鸿宇把鸡翅倒入锅里面，放适量的绍酒、酱油、白糖和高汤，并且用大火烧开后，贵妃鸡出炉仅剩最后一个步骤——文火焖烧。
这个步骤是难中之难，一般来说只有从业十年以上的老厨师，才能够完美的把控火候。
厨师长静等秦鸿宇的笑话。
然而秦鸿宇对火候把控得恰到好处，文火焖烧了20分钟，倒入香菇和青笋，煮至汤汁浓稠，捞出排骨和姜块，再加入少量葡萄酒。
然后，秦鸿宇把锅盖打开，起锅。
下一秒，浓郁的香味快速的扩散，传入现场每个人的鼻中。 ↑返回顶部↑
这话一出，厨师长愣了好半响。
随即，他上下打量秦鸿宇一番，然后不怒反笑：“培训我们？我没记错的话刚才你好像说你连厨师都不是，那你有什么资格培训我们？”
其他的厨师也靠了过来。
事情的全部经过他们全部看到听到，不过一开始他们不当一回事，但此时秦鸿宇所说的话实在侮辱他们了！
“一个连厨师都不是的小毛孩，要培训我们？真的是太大的笑话。”
“炒、炝、炊、煮、煎、爆、炸、烚、滚、氽、灼、炟、涮、煀、焗、焖、炆、烩、蒸、炖这十几种基本的烹调方法你会吗？我看你有很多连听都没听说过吧？”
“我不知道你是什么身份，但我很清楚，你没有资格在厨艺方面对我们进行评价，更没有资格培训我们！”
……
闻言，王婉茹不由自主的皱眉。
她正想告知大家秦鸿宇的身份，让大家说话要尊重点时，秦鸿宇笑了笑，然后走到厨师长跟前。
厨师长见秦鸿宇像是要动手做菜，暗暗冷笑两声，然后退到一旁。
秦鸿宇随手拿起一件围巾披上，然后右手持菜刀，抓着一旁的鸡块放在跟前的菜板上。
伴随着兵兵乓乓的声音响起，一整块鸡肉被完美均匀的分成了7小部分。
随即，秦鸿宇把鸡块放在放进碗中，加入绍酒和酱油腌制。
看到这里，厨师长的脸色就变了。
可秦鸿宇的表演还在继续，在腌制鸡块的同时，他把诸如香菜等配菜准备好，然后把油倒进油锅，把鸡块放进去油炸。
随着时间的流逝，几分钟过去。
厨师长再度冷笑了起来。
秦鸿宇的步骤没有出错，但问题就是鸡块油炸太久了！
然而，当秦鸿宇把鸡块捞出来沥干油后，看到金黄色并没有变焦的鸡块，厨师长的脸色再次变了。
这怎么可能？
油开了以后，温度极高，爆炒这么久，肯定会变焦的啊！
在他思绪转动间，秦鸿宇再度完成了一个步骤。
伴随着秦鸿宇把鸡翅倒入锅里面，放适量的绍酒、酱油、白糖和高汤，并且用大火烧开后，贵妃鸡出炉仅剩最后一个步骤——文火焖烧。
这个步骤是难中之难，一般来说只有从业十年以上的老厨师，才能够完美的把控火候。
厨师长静等秦鸿宇的笑话。
然而秦鸿宇对火候把控得恰到好处，文火焖烧了20分钟，倒入香菇和青笋，煮至汤汁浓稠，捞出排骨和姜块，再加入少量葡萄酒。
然后，秦鸿宇把锅盖打开，起锅。
下一秒，浓郁的香味快速的扩散，传入现场每个人的鼻中。 ↑返回顶部↑