第52章（3 / 3）
他走之后 ，萧雨歇也没有急着返回二楼。反倒是从储物空间里掏出一大盆泡好的红豆，一股脑将其放进了电饭煲当中，按下了煮饭键。
为庆祝早餐铺即将登上电视，萧雨歇决心明天临时再上新一道餐品，油炸糕。
作为传统特色糕点，因地域不同，油炸糕的材料、花样也各不相同。其馅料大致分为豆馅、糖馅，以及菜馅。
外酥内糯的表皮有用黄米做的，也有用糯米粉和制而成的。
其制作起来的生坯，可直接下锅油炸，也可以先蒸一趟再下入油锅。
萧雨歇选择的口味全是自己喜欢吃的，老式东北油炸糕。
外皮主材料是糯米粉，炸熟之后油炸糕表体膨胀松软空心，外表酥得直掉渣内里却软糯香甜。尤其那糯米黏性还强，趁热吃一掰一咬像芝士一样可以拉丝。
包裹其中的红豆馅更是绵密微甜，用上牙膛微微一抿唇齿间就尽是豆沙的甜香。
经过系统升级的电饭煲，煮饭时间大大缩短，一锅红豆馅不到一分钟，锅里的水就全部沸腾。
萧雨歇捞出红豆，用清水投了几次，据菜谱上说这样能有效地去掉红豆的苦。
投洗干净，加入冷水接着放在电饭煲里加工。
二十分钟左右，锅里的红豆就已经全部煮烂，用手轻轻一捻就破。
和制作鲜虾馄饨的虾馅一样，为了保留更好的颗粒感。只需搅打一半的红豆为红豆泥，另一半则要保留着相对明显的颗粒感，两种掺和在一起炒才更有滋味。
往平底锅锅内依次加入白糖，加入麦芽糖，待水分逐渐炒干，再分次加入味道略小的玉米油进行搅拌。
第42章 那些打不倒我
随着萧雨歇的动作, 不大的后厨溢满红豆香。
萧雨歇满意地看向油润而不松散的豆沙馅，他满足地深吸一大口气，香啊。
以前萧雨歇只买过成品红豆馅, 绵密是很绵密, 豆子已经完全被搅打成红豆泥，一丁点的颗粒也瞧不见。颜色也要比自己炒出来的红豆馅要更深一些，味道偏甜。
比起红豆本身的豆香，更浓郁的是糖的甜味。
哪像自己炒出来的红豆馅, 真材实料全都看得到。绵密里还夹在着点点红豆颗粒，馅料油润又不松散，麦芽糖和玉米油的加入让馅料更容易抱团, 暖光下表面始终是沙绵绵的。
瞧着就好吃。
萧雨歇从橱柜里拿出干净铁勺，挖了一小口。甜滋滋的绵密，一捻便是豆香与糖分的醇厚感。即使空口吃，也似甜品一样让人欲罢不能地上瘾。
尝完红豆泥的滋味, 萧雨歇对其咸淡有数了, 直接把蒸烤一体机里醒发的糯米面团拿出。
他站在案板前，一个人包油炸糕也不觉得无聊。配着窗外淅淅沥沥的雨声，不紧不慢的动作满是惬意。
面食, 萧雨歇可谓是再熟悉不过了。他虎口逐渐往上收拢着, 雪白的扁平面团慢慢裹住暗红色的红豆泥, 最终呈现成圆滚滚的丸子状。
糯米粉的颜色比麦粉要更洁白，也更细腻。尚未擀平时立在桌子上, 一个个圆团团的雪白小球像极了冬天捏出来的雪球。 ↑返回顶部↑
为庆祝早餐铺即将登上电视，萧雨歇决心明天临时再上新一道餐品，油炸糕。
作为传统特色糕点，因地域不同，油炸糕的材料、花样也各不相同。其馅料大致分为豆馅、糖馅，以及菜馅。
外酥内糯的表皮有用黄米做的，也有用糯米粉和制而成的。
其制作起来的生坯，可直接下锅油炸，也可以先蒸一趟再下入油锅。
萧雨歇选择的口味全是自己喜欢吃的，老式东北油炸糕。
外皮主材料是糯米粉，炸熟之后油炸糕表体膨胀松软空心，外表酥得直掉渣内里却软糯香甜。尤其那糯米黏性还强，趁热吃一掰一咬像芝士一样可以拉丝。
包裹其中的红豆馅更是绵密微甜，用上牙膛微微一抿唇齿间就尽是豆沙的甜香。
经过系统升级的电饭煲，煮饭时间大大缩短，一锅红豆馅不到一分钟，锅里的水就全部沸腾。
萧雨歇捞出红豆，用清水投了几次，据菜谱上说这样能有效地去掉红豆的苦。
投洗干净，加入冷水接着放在电饭煲里加工。
二十分钟左右，锅里的红豆就已经全部煮烂，用手轻轻一捻就破。
和制作鲜虾馄饨的虾馅一样，为了保留更好的颗粒感。只需搅打一半的红豆为红豆泥，另一半则要保留着相对明显的颗粒感，两种掺和在一起炒才更有滋味。
往平底锅锅内依次加入白糖，加入麦芽糖，待水分逐渐炒干，再分次加入味道略小的玉米油进行搅拌。
第42章 那些打不倒我
随着萧雨歇的动作, 不大的后厨溢满红豆香。
萧雨歇满意地看向油润而不松散的豆沙馅，他满足地深吸一大口气，香啊。
以前萧雨歇只买过成品红豆馅, 绵密是很绵密, 豆子已经完全被搅打成红豆泥，一丁点的颗粒也瞧不见。颜色也要比自己炒出来的红豆馅要更深一些，味道偏甜。
比起红豆本身的豆香，更浓郁的是糖的甜味。
哪像自己炒出来的红豆馅, 真材实料全都看得到。绵密里还夹在着点点红豆颗粒，馅料油润又不松散，麦芽糖和玉米油的加入让馅料更容易抱团, 暖光下表面始终是沙绵绵的。
瞧着就好吃。
萧雨歇从橱柜里拿出干净铁勺，挖了一小口。甜滋滋的绵密，一捻便是豆香与糖分的醇厚感。即使空口吃，也似甜品一样让人欲罢不能地上瘾。
尝完红豆泥的滋味, 萧雨歇对其咸淡有数了, 直接把蒸烤一体机里醒发的糯米面团拿出。
他站在案板前，一个人包油炸糕也不觉得无聊。配着窗外淅淅沥沥的雨声，不紧不慢的动作满是惬意。
面食, 萧雨歇可谓是再熟悉不过了。他虎口逐渐往上收拢着, 雪白的扁平面团慢慢裹住暗红色的红豆泥, 最终呈现成圆滚滚的丸子状。
糯米粉的颜色比麦粉要更洁白，也更细腻。尚未擀平时立在桌子上, 一个个圆团团的雪白小球像极了冬天捏出来的雪球。 ↑返回顶部↑