第100章（3 / 4）
雪里卿颔首，眼睛仍紧紧盯着锅。
当今有米花这种小食，炒制的散盘或米花糖他都吃过，却没见过制作过程，更未见过用玉米做的。方才他也瞧见了那颗炸开的玉米，团团软软，十分有趣。
雪里卿好奇问：“你们那儿的吃食都喜欢做得像棉花？”
膨膨的，软软的，或弹弹的。
比如舒芙蕾和布丁。
周贤好笑：“我给你做了那么多好吃的，你就只记舒芙蕾和小布丁？”
仔细回忆这两月来吃过的东西，雪里卿承认此言的确有失偏颇。
其实周贤所做饭菜多偏咸辣，油也偏重，菜色口味都跟泽鹿县本地相似，正因如此他反而没多注意。
雪里卿昂首问：“好了吗？”
爆米花炸得快，方才同他讲话没注意里面的动静，周贤觉得应当差不多，笑眯眯点头，喊着“当当当当”掀开锅盖。
雪里卿期待地望向铁锅。
视野里，寥寥几颗大大的白圆团花浮在上层，底下还是油泡玉米粒。
周贤举着锅盖沉默。
翻车了……
这时一只手揽着宽袖，从锅中捏起一颗冒热气的玉米花放入口中。雪里卿嚼动品评：“香。”
跟哥儿淡定的浅眸对视一眼，周贤轻笑，弯腰亲了下他上下鼓动的脸颊：“还是卿卿疼我，捧场。”
雪里卿颔首：“你知道就好。”
即使他不懂，也看得出这是做坏了。
也不是坏，锅里食物好好的没变黑，只是米花有些少而已，雪里卿觉得这对周贤来说不是问题。上次红糖枣糕糊掉，他就立即发现原因所在，重新做出香香甜甜的好味道。
他对厨子很信任，安慰道：“再重新做就是了。”
然而周贤却叹了口气。
他低头望回锅里的玉米粒混油，已然想通了其中关窍，无奈道：“应该是品种问题，普通玉米没有高压炉爆不起来，重新做还会失败。”
雪里卿不懂高压炉是什么炉，只是默默将上面爆出来的几个玉米花挑出来全部吃掉，因是热的，口感有些绵软。
他觉得还是像棉花。
说了做爆米花，玉米花吃不成，周贤便转战糯米花。
比起玉米的方便，糯米花的步骤就要繁杂许多。同普通玉米一样，生米没有高压炉的很难爆成白米花，因此要先制做阴米。
糯米浸泡三四小时，上锅蒸熟后其铺开阴凉晾制三四天或低温烘干，搓回一粒粒的样子，这便是阴米。将这种阴米放进锅中炒制或油炸都能做成白米花，跟糖浆一起炒制定型，就是米花糖。
如此一套下来至少也要大半日。
周贤泡上一盆糯米，无奈道：“只能傍晚用石窑烘干再炒了。”
雪里卿颔首，掩唇打了个哈欠，眼睫被哈出的泪水打湿成缕，没精打采地上下扇了两下。 ↑返回顶部↑
当今有米花这种小食，炒制的散盘或米花糖他都吃过，却没见过制作过程，更未见过用玉米做的。方才他也瞧见了那颗炸开的玉米，团团软软，十分有趣。
雪里卿好奇问：“你们那儿的吃食都喜欢做得像棉花？”
膨膨的，软软的，或弹弹的。
比如舒芙蕾和布丁。
周贤好笑：“我给你做了那么多好吃的，你就只记舒芙蕾和小布丁？”
仔细回忆这两月来吃过的东西，雪里卿承认此言的确有失偏颇。
其实周贤所做饭菜多偏咸辣，油也偏重，菜色口味都跟泽鹿县本地相似，正因如此他反而没多注意。
雪里卿昂首问：“好了吗？”
爆米花炸得快，方才同他讲话没注意里面的动静，周贤觉得应当差不多，笑眯眯点头，喊着“当当当当”掀开锅盖。
雪里卿期待地望向铁锅。
视野里，寥寥几颗大大的白圆团花浮在上层，底下还是油泡玉米粒。
周贤举着锅盖沉默。
翻车了……
这时一只手揽着宽袖，从锅中捏起一颗冒热气的玉米花放入口中。雪里卿嚼动品评：“香。”
跟哥儿淡定的浅眸对视一眼，周贤轻笑，弯腰亲了下他上下鼓动的脸颊：“还是卿卿疼我，捧场。”
雪里卿颔首：“你知道就好。”
即使他不懂，也看得出这是做坏了。
也不是坏，锅里食物好好的没变黑，只是米花有些少而已，雪里卿觉得这对周贤来说不是问题。上次红糖枣糕糊掉，他就立即发现原因所在，重新做出香香甜甜的好味道。
他对厨子很信任，安慰道：“再重新做就是了。”
然而周贤却叹了口气。
他低头望回锅里的玉米粒混油，已然想通了其中关窍，无奈道：“应该是品种问题，普通玉米没有高压炉爆不起来，重新做还会失败。”
雪里卿不懂高压炉是什么炉，只是默默将上面爆出来的几个玉米花挑出来全部吃掉，因是热的，口感有些绵软。
他觉得还是像棉花。
说了做爆米花，玉米花吃不成，周贤便转战糯米花。
比起玉米的方便，糯米花的步骤就要繁杂许多。同普通玉米一样，生米没有高压炉的很难爆成白米花，因此要先制做阴米。
糯米浸泡三四小时，上锅蒸熟后其铺开阴凉晾制三四天或低温烘干，搓回一粒粒的样子，这便是阴米。将这种阴米放进锅中炒制或油炸都能做成白米花，跟糖浆一起炒制定型，就是米花糖。
如此一套下来至少也要大半日。
周贤泡上一盆糯米，无奈道：“只能傍晚用石窑烘干再炒了。”
雪里卿颔首，掩唇打了个哈欠，眼睫被哈出的泪水打湿成缕，没精打采地上下扇了两下。 ↑返回顶部↑