第16章（1 / 4）
蛋挞怎么样?
口感外酥里嫩，里面的蛋奶液经过烤制奶香四溢，柔嫩顺滑，外皮层层酥脆，趁热咬一口酥得直掉渣。
而且最重要的是蛋挞在制作的时候香飘万里。
甜甜的奶香蛋香和酥皮带来的扑鼻油香～
香味出去了，客人这不就会来了么!
做好了蛋挞托和蛋奶液之后，一次性可以做出好些个。
效率也高。
就它了!
作者有话说：
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嘿嘿～我签约啦～超开心～
谢谢点击我、收藏我、评论我、给我灌溉营养液的各位小可爱～
我给11章和12章评论的小可爱发了红包表示一下我的心意～
希望你们也开心呀～
谢谢大家～
第14章
说到蛋挞，竞争可激烈着呢!
街上卖蛋挞的可不少，随意走进一家面包店或者速食店，基本都可以看见蛋挞那圆溜溜的身影。
各种创新的蛋挞皮也不少，有放在曲奇饼干里，蛋挞液也倒得多多的盘挞，也有直接放在纸杯里或者玻璃瓶里佯装成鸡蛋布丁的。
当然还可以按照各个店家的创意想法，在里面加入不同的馅料，放入果酱、加入可可粉的都算得上普通的，在蛋挞里加入芋泥、加入珍珠的现在也不在少数。
反正走的就是一个创意么!!
要是对蛋挞的要求不太高，自己买点现成的半成品蛋挞皮，倒点蛋挞液烤制一下也很方便，出炉了也是香得不得了。
可以说在蛋挞这一块儿，从内陷到饼皮，各种层出不穷的方法已经卷生卷死了。
但管它卷不卷，反正就想吃蛋挞了。
程星然对自己的蛋挞还是很有自信的。
就先说蛋挞皮这一项。
市面上售卖的蛋挞多以牛油皮做底，牛油和着面粉、糖霜和芝士粉，闻起来是香气四溢，吃进嘴里也是酥得掉渣。
然而程星然制作的蛋挞酥皮是由油皮和水皮互相层叠而成的。
油皮用的是新鲜熬制的猪油混合牛油，水皮用的是鸡蛋打底。
两种皮层叠好之后就单纯依靠他的手艺，将油皮、水皮两张皮循环往复地对折、压平，这个动作反反复复，直至酥皮被碾压成两百多层。 ↑返回顶部↑
口感外酥里嫩，里面的蛋奶液经过烤制奶香四溢，柔嫩顺滑，外皮层层酥脆，趁热咬一口酥得直掉渣。
而且最重要的是蛋挞在制作的时候香飘万里。
甜甜的奶香蛋香和酥皮带来的扑鼻油香～
香味出去了，客人这不就会来了么!
做好了蛋挞托和蛋奶液之后，一次性可以做出好些个。
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第14章
说到蛋挞，竞争可激烈着呢!
街上卖蛋挞的可不少，随意走进一家面包店或者速食店，基本都可以看见蛋挞那圆溜溜的身影。
各种创新的蛋挞皮也不少，有放在曲奇饼干里，蛋挞液也倒得多多的盘挞，也有直接放在纸杯里或者玻璃瓶里佯装成鸡蛋布丁的。
当然还可以按照各个店家的创意想法，在里面加入不同的馅料，放入果酱、加入可可粉的都算得上普通的，在蛋挞里加入芋泥、加入珍珠的现在也不在少数。
反正走的就是一个创意么!!
要是对蛋挞的要求不太高，自己买点现成的半成品蛋挞皮，倒点蛋挞液烤制一下也很方便，出炉了也是香得不得了。
可以说在蛋挞这一块儿，从内陷到饼皮，各种层出不穷的方法已经卷生卷死了。
但管它卷不卷，反正就想吃蛋挞了。
程星然对自己的蛋挞还是很有自信的。
就先说蛋挞皮这一项。
市面上售卖的蛋挞多以牛油皮做底，牛油和着面粉、糖霜和芝士粉，闻起来是香气四溢，吃进嘴里也是酥得掉渣。
然而程星然制作的蛋挞酥皮是由油皮和水皮互相层叠而成的。
油皮用的是新鲜熬制的猪油混合牛油，水皮用的是鸡蛋打底。
两种皮层叠好之后就单纯依靠他的手艺，将油皮、水皮两张皮循环往复地对折、压平，这个动作反反复复，直至酥皮被碾压成两百多层。 ↑返回顶部↑