长安食肆经营日常 第9节（4 / 4）

  段知微决定试试改良一下槐叶冷淘。
  首先将槐叶捣出汁水与清水混合，再过筛一遍，搅和成颜色青绿的面糊。
  盛一勺子面糊摊进粗瓷大盘里。盖锅盖隔水蒸上一会，待到面糊起泡为止。
  段知微指导蒲桃将盘子放入井水过凉，这样比较容易揭下来。一层层青绿色面皮晶莹剔透的码在一起，看上去清凉又舒爽。
  段知微很是满意的点点头，又来调酱料，先烘热锅，炒一锅鸡蛋酱，将豆豉酱与芝麻、花椒碎混合放进去，放点茱萸水增加辣味。
  又备了些胡萝卜、黄瓜丝、绿豆芽、花生碎放入湃入井水里保存。
  万事齐备，段知微松口气，招呼大家休息，明早就将这改良的槐叶卷面皮作为朝食贩卖。 ↑返回顶部↑