第33章（2 / 5）
他本来觉得自己提出“268高端早餐套餐”已经很阴阳怪气了，没想到樊洛晨更阴阳。
哦不，考虑到樊洛晨平时的消费习惯，他搞不好是认真提出这个价位的。
——这世界疯了吗？？？
“不是，金子也没这么贵啊！”
“这你就不懂了吧。”
司南把手撑在吧台上，认真地看着简枫。
然后他把一小袋咖啡豆摆在简枫面前。
“你只看到面前这一杯咖啡，可你不知道在行家眼里，咖啡有两百多种香气和口味，完全就是千差万别。”
“而要得到这一杯里面包含的香气，又需要经过多少道工序，多少不同工种、不同国家的人齐心协力，一个环节拉垮都不行。”
简枫：“我只看到你把豆磨成了粉，然后冲水画圈。”
“要不说你外行呢，啧。”
司南露出了嫌弃的表情。
“你知道咖啡豆有多少种类吗？”
“三个大种，类似大米和小麦的区别——你喝到的精品咖啡，都是其中最高级的一个种类，产量低，抗病弱，娇贵得很。”
“这个大种里有几百个小种，还有几个大洲不同的产区。同一个大洲，又分为不同国家不同省市、不同县甚至不同处理站。”
“海拔、纬度、土壤、降水这些都会有影响，换了一个山头就种不出来了。”
“选好了豆种和产区，就要进行生豆处理——你知道咖啡生豆有多少种处理方法吗？”
“几十上百种，还在不停革新呢。”
“处理完生豆，就是烘焙。烘焙的方式、设备各有讲究，每个环节都能变成一门专业课。”
“更重要的是，烘焙千人千面，同样的豆在不同的人手里、甚至同一个人在不同时间的出品，都不一样。”
“过了这一步，才是你面前这包豆。”
司南扬了扬眉毛。
“怎么样，厉害吧？”
简枫勉勉强强应了一声。
怎么听都是因为经手的人太多被层层加价而已。
“拿到这包豆子之后，才是我们咖啡师的工作。”
司南继续说道。
“你只看到磨豆子、用水冲，不知道不同的豆要用不同的研磨度和刀盘吧？”
“水就更讲究了，水里的矿物质含量、冲煮的水温……不同的豆也有不同的配法。”
“冲——这是最包含手艺的部分。” ↑返回顶部↑
哦不，考虑到樊洛晨平时的消费习惯，他搞不好是认真提出这个价位的。
——这世界疯了吗？？？
“不是，金子也没这么贵啊！”
“这你就不懂了吧。”
司南把手撑在吧台上，认真地看着简枫。
然后他把一小袋咖啡豆摆在简枫面前。
“你只看到面前这一杯咖啡，可你不知道在行家眼里，咖啡有两百多种香气和口味，完全就是千差万别。”
“而要得到这一杯里面包含的香气，又需要经过多少道工序，多少不同工种、不同国家的人齐心协力，一个环节拉垮都不行。”
简枫：“我只看到你把豆磨成了粉，然后冲水画圈。”
“要不说你外行呢，啧。”
司南露出了嫌弃的表情。
“你知道咖啡豆有多少种类吗？”
“三个大种，类似大米和小麦的区别——你喝到的精品咖啡，都是其中最高级的一个种类，产量低，抗病弱，娇贵得很。”
“这个大种里有几百个小种，还有几个大洲不同的产区。同一个大洲，又分为不同国家不同省市、不同县甚至不同处理站。”
“海拔、纬度、土壤、降水这些都会有影响，换了一个山头就种不出来了。”
“选好了豆种和产区，就要进行生豆处理——你知道咖啡生豆有多少种处理方法吗？”
“几十上百种，还在不停革新呢。”
“处理完生豆，就是烘焙。烘焙的方式、设备各有讲究，每个环节都能变成一门专业课。”
“更重要的是，烘焙千人千面，同样的豆在不同的人手里、甚至同一个人在不同时间的出品，都不一样。”
“过了这一步，才是你面前这包豆。”
司南扬了扬眉毛。
“怎么样，厉害吧？”
简枫勉勉强强应了一声。
怎么听都是因为经手的人太多被层层加价而已。
“拿到这包豆子之后，才是我们咖啡师的工作。”
司南继续说道。
“你只看到磨豆子、用水冲，不知道不同的豆要用不同的研磨度和刀盘吧？”
“水就更讲究了，水里的矿物质含量、冲煮的水温……不同的豆也有不同的配法。”
“冲——这是最包含手艺的部分。” ↑返回顶部↑