第34章（2 / 2）
这家人做的腊味是经过南元海多年检验过的, 只要用到腊味, 南来饭馆就只有这么一个选择。这次南荼也提前尝过样品, 品出这么多年那股味道分毫未改，这才下了订单的。
他们家的腊排骨用的是跑山的土猪排骨, 先在大铁锅里混着花椒和盐一起慢炒, 炒上几个小时都是有的, 等晾凉了再用秘方进行腌制，价格贵还出品少，不是南家和他们有交情, 今年还匀不出这些卖给南荼呢。
对于南荼这样的厨子来说，这家的腊排骨有一个明显的好处——盐度低，却又格外的香。腊味有一个缺点，就是在腌制时经过调味，味道还很重，一旦拿捏不好咸度，加到菜里就破坏了原本的平衡。
现在看来，这腊排骨加得是恰到好处。
“南荼姐，”包恒几人走后，辛欢一溜烟地小跑过来，“好几个客人都想要莲藕排骨汤，听到今天售罄很遗憾，让我来问问改天能不能预定。”
南荼想了想道：“可以预定，不过不要选在明天，明天闭店一天。”
南荼决定休息一天。
搞餐饮店很累，最近生意比较好，钱是赚的多了，人也怪累的。给自己放一天假放松一下。
这么一想，她就在朋友圈宣布了这个消息。
现在有不少常来的食客主动要加南荼的好友，一是方便预定菜品，二是因为南荼经常调整菜单，她是自己到菜市场买菜，会根据每天遇到食材的新鲜度选材料，出菜单，有些老客人想吃的菜品当天未必会上。南荼定下菜单后发在朋友圈里，也免得客人白跑一趟。
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他们家的腊排骨用的是跑山的土猪排骨, 先在大铁锅里混着花椒和盐一起慢炒, 炒上几个小时都是有的, 等晾凉了再用秘方进行腌制，价格贵还出品少，不是南家和他们有交情, 今年还匀不出这些卖给南荼呢。
对于南荼这样的厨子来说，这家的腊排骨有一个明显的好处——盐度低，却又格外的香。腊味有一个缺点，就是在腌制时经过调味，味道还很重，一旦拿捏不好咸度，加到菜里就破坏了原本的平衡。
现在看来，这腊排骨加得是恰到好处。
“南荼姐，”包恒几人走后，辛欢一溜烟地小跑过来，“好几个客人都想要莲藕排骨汤，听到今天售罄很遗憾，让我来问问改天能不能预定。”
南荼想了想道：“可以预定，不过不要选在明天，明天闭店一天。”
南荼决定休息一天。
搞餐饮店很累，最近生意比较好，钱是赚的多了，人也怪累的。给自己放一天假放松一下。
这么一想，她就在朋友圈宣布了这个消息。
现在有不少常来的食客主动要加南荼的好友，一是方便预定菜品，二是因为南荼经常调整菜单，她是自己到菜市场买菜，会根据每天遇到食材的新鲜度选材料，出菜单，有些老客人想吃的菜品当天未必会上。南荼定下菜单后发在朋友圈里，也免得客人白跑一趟。
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